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モヤシ原料の緑豆は、今は輸入量６万トンのうち９割強を中国産に頼る。だが，中国産緑豆は中国の人件費高騰で購入価格が５年前の約２倍の１４万円超（トン当たり）に高騰、新たな安定供給先が求められている。
その対策として，雪国まいたけ（新潟県南魚沼市）は，バングラデシュ北部の農村地帯で栽培した緑豆を輸入している。出荷今年は２３０トンにとどまるが、来年は約４倍弱の１０００トンに、５年後には１万トンと全輸入量の６分の１をバングラ産に切り替え、調達先の多様化を図る。 PR |
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